घर पर बनाएं लजीज Chole Bhature Recipe in Hindi

Chole Bhature, वो नाम ही मुंह में पानी ले आता है! दिल्ली की गलियों से निकलकर पूरे देश में मशहूर हुआ ये स्वादिष्ट व्यंजन हर किसी का दिल जीत लेता है. रविवार की दोपहर हो या किसी खास मौका, Chole Bhature हर पल को बना देते हैं खास. लेकिन अगर आपको बाहर खाने से झिझक है या घर पर वो असली दिल्ली वाला स्वाद पाना चाहते हैं, तो ये रेसिपी आपके लिए ही है! चलिए, आज हम सीखते हैं दिल्ली के मशहूर Chole Bhature बनाने की आसान और लजीज रेसिपी:

नोट: ये Chole Bhature Recipe in Hindi लगभग 4 लोगों के लिए है.

Chole Bhature Recipe in Hindi: सामग्री:

चोले के लिए:

• 1 कप काबुली चना (रात भर भिगोया हुआ)
• 1/2 छोटी चम्मच बेकिंग सोडा
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 टमाटर, बारीक कटे हुए
• 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 चम्मच गरम मसाला
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1 तेज पत्ता
• 2 दालचीनी टुकड़े
• 2 लौंग
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/4 कप धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई
• स्वादानुसार नमक
• तेल

भटूरे के लिए:

• 2 कप मैदा
• 1/2 कप सूजी
• 1/4 कप दही
• 1/2 छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/4 छोटी चम्मच बेकिंग सोडा
• 1/4 छोटी चम्मच नमक
• स्वादानुसार चीनी
• तेल

Chole Bhature Recipe: बनाने की विधि:

चोले बनाना:

1. सबसे पहले भीगे हुए काबुली चना को कुकर में डालें. बेकिंग सोडा और पर्याप्त पानी डालकर 3-4 सीटी लगाकर उबाल लें.
2. एक कुकर में तेल गर्म करें. जीरा, तेज पत्ता, दालचीनी और लौंग डालकर चटकने दें.
3. फिर प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
4. अदरक, हरी मिर्च डालकर भूनें.
5. अब कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं.
6. सभी सूखे मसाले (धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर) डालकर भूनें.
7. उबले हुए चने को छानकर मसाले में डालें.
8. स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिलाएं.
9. थोड़ा पानी डालकर धीमी आंच पर चोले को पकने दें.
10. अंत में हरा धनिया डालकर गर्म मसाला छिड़कें.

भटूरे बनाना:

1. एक बड़े बर्तन में मैदा, सूजी, दही, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और चीनी डालकर मिलाएं.
2. थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें.
3. आटे को 10 मिनट ढककर रखें.
4. आटे की लोई बनाकर छोटे-छोटे पूरियाँ बेलें.
5. कड़ाही में तेल गर्म करें और मध्यम आंच पर भटूरे को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें.

Chole Bhature एक ऐसी डिश है जिसे आप अपने स्वाद के अनुसार बना सकते हैं. आप इसमें मसालों की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं. चोले को आप जितना चाहें उतना गाढ़ा या पतला बना सकते हैं. और अंत में, सबसे महत्वपूर्ण बात है, इस रेसिपी को बनाते समय प्यार और जुनून का तड़का लगाना न भूलें!