Biryani Recipe in Hindi: घर पर बनाएं लाजवाब बिरयानी 

Biryani Recipe in Hindi: बिरयानी का नाम आते ही, स्वाद के ऐसे सफर में खो जाते हैं जहां मसालों का तड़का, चावल का लजीजपन, और उसमें पके मीट या सब्जियों का जायका आह भरने को मजबूर कर देता है. शादी हो, त्योहार हो या फिर परिवार का कोई खास दिन, बिरयानी हर किसी की जुबान पर छा जाती है. लेकिन अक्सर ये सवाल दिमाग में आता है कि Biryani kese banaye? 

तो आज हम आपके सवाल “Biryani kese banaye”  का जवाब ढूंढने निकले हैं. आज हम सीखेंगे, घर पर ही कैसे बनाएं रेस्टोरेंट जैसी लाजवाब बिरयानी:

Biryani Recipe in Hindi आवश्यक सामग्री:

• 500 ग्राम बासमती चावल (धोकर, भिगोकर रख दें)
• 500 ग्राम चिकन (टुकड़ों में कटा हुआ)
• 2 बड़े प्याज़ (बारीक कटे हुए)
• 2 टमाटर (बारीक कटे हुए)
• 1 शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1/2 कप दही
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/4 चम्मच जीरा पाउडर
• 2 तेज पत्ता
• 2-3 लौंग
• 2-3 हरी इलायची
• 1 छोटी दालचीनी की स्टिक
• 3-4 चम्मच घी
• नमक स्वादानुसार
• हरा धनिया (गार्निश के लिए)

Biryani Recipe in Hindi बनाने की विधि:

1. सबसे पहले, एक पैन में घी गरम करें. इसमें तेज पत्ता, लौंग, हरी इलायची और दालचीनी डालकर कुछ सेकेंड भूनें. फिर, प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
2. अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें, फिर टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं.
3. मसाले डालें – हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर. अच्छे से मिलाएं और 1-2 मिनट तक भूनें.
4. अब इस मसाले में दही डालकर चलाते हुए पकाएं. जब तक मसाला तेल न छोड़ दे, तब तक पकाएं.
5. अब इसमें तैयार चिकन के टुकड़े डालें और मिलाएं. चिकन के टुकड़ों को मसाले में अच्छी तरह से कोट कर लें.
6. लगभग 1/2 कप पानी डालें और चिकन को नरम होने तक पकाएं. पकने में लगभग 15-20 मिनट का समय लग सकता है.
7. अब इसमें नमक डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें.
8. एक बर्तन में भिगोए हुए चावल डालें. ऊपर से तैयार मसाले वाला चिकन डालें.
9. चावल और मसाले को धीरे से मिलाएं, लेकिन चावल टूटने न दें.
10. बर्तन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं.
11. 15-20 मिनट बाद गैस बंद कर दें और बिरयानी को 10 मिनट तक स्टीम में पकने दें.
12. गरमागर बिरयानी को हरे धनिया से सजाकर रायते या सलाद के साथ सर्व करें.

तो दोस्तों, ये थी घर पर ही लाजवाब बिरयानी बनाने की आसान सी विधि. अब कोई बहाना नहीं, आज ही बनाइए ये खुशबूदार और लजीज बिरयानी और अपने परिवार के चेहरे पर खुशियां लाएं.

यकीन मानिए, एक बार इस Biryani Recipe in Hindi को ट्राई करने के बाद आपको रेस्टोरेंट की बिरयानी भी फीकी लगने लगेगी. तो देर किस बात की, अभी किचन में जाइए और जादू दिखाइए! 

और हां, बिरयानी बनाते समय कुछ बातों का ध्यान रखें:

• बासमती चावल को अच्छी तरह से धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें.
• मसालों को धीमी आंच पर भूनें, जिससे उनका पूरा स्वाद निकल आए.
• चिकन के टुकड़ों को मसाले में अच्छी तरह से मैरिनेट करें, इससे बिरयानी का स्वाद बढ़ जाता है.
• बिरयानी को पकाते समय ढक्कन को तिरछा रखें, इससे भाप निकलती रहेगी और चावल लजीज बनेंगे.
• बिरयानी को गरमागर सर्व करें, इससे उसका असली स्वाद उभर कर आता है.

तो बस इतना ही, उम्मीद है आपको ये Biryani Recipe in Hindi पसंद आई होगी. अगर आपको ये रेसिपी अच्छी लगी हो तो इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ जरूर शेयर करें. और हां, हमें कमेंट में जरूर बताएं कि आपकी बिरयानी कैसी बनी!